Mördegskakor

Gör så här:

Vispa smör, vaniljsocker och socker med elvisp, använd visparna, tills allt det blir ljust och poröst. Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken. Ta upp degen på köksbänken och baka ut den till:

Syltkakor: Rulla små bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör en grop i varje kaka med pekfingret. Lägg en tesked hallonsylt, eller annan röd sylt i gropen. Använd gärna hallonsylt i mjuk plastflaska, så kan du klicka ut sylten utan kladd.

Brysselkex: Rulla ut degen till två längder, tjocka som kvastskaft. Rulla längderna i strösocker eller farinsocker. Om du först färgar sockret rött med lite röd karamellfärg får kakorna en rosa rand runt om. Låt rullarna ligga i kylen i ca 2 tim. Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka kakorna mitt i ugnen i 175° tills de fått lite färg och blivit lätta, ca 8- 10 min. Låt kakorna svalna på plåten eller dra över pappret från plåten till bänken.

Finska Pinnar: Rulla ut degen till fingertjocka längder. Lägg dem tätt ihop. Pensla med äggvita och strö över finhackad mandel och pärlsocker. Skär längderna i 4 cm långa bitar och flytta över dem till en plåt med bakplåtspapper.

Uppåkrakakor: Kavla ut degen 2-3 mm tjock. Använd ett dricksglas eller ett mått, cirka 6 cm i diameter, och ta ut kakor ur degen. Vik ihop dem nästan på mitten, lägg gärna en liten klick sylt innan du viker ihop, så blir kakorna ännu godare. Lägg över kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över finhackad mandel blandad med pärlsocker.