Mustig höstsoppa

Name: Mustig höstsoppa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g potatis; 200 g morot; 200 g palsternacka; 1 gul lök; 12 dl vatten; 3 tärningar hönsbuljong eller grönsaksbuljong; 3 lagerblad; 100 g rökt fläsk; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 1 dl färska örter t ex timjan, gräslök eller persilja; 1 surdegsbaguette

En mustig och färggrann höstsoppa full av rotfrukter och smak. Det rökta fläsket ger extra krydda, och den krämiga crème fraichen rundar av soppan så den blir både fyllig och mild. Perfekt som värmande middag en kylig dag.

Ingredienser

Potatis	500 g
Morot	200 g
Palsternacka	200 g
Gul lök	1
Vatten	12 dl
Hönsbuljong eller grönsaksbuljong	3 tärningar
Lagerblad	3

Rökt fläsk	100 g
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Färska örter t ex timjan, gräslök eller persilja	1 dl
Surdegsbaguette	1

Gör så här

Skala potatis, morot, palsternacka och lök. Skär dem i små tärningar.
Lägg grönsakerna i en kastrull. Tillsätt vatten, smulad buljong och lagerblad. Låt sjuda ca 15 min.
Skär det rökta fläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs fläsk och vitlök i smör tills fläsket får fin färg.
Toppa rotfruktssoppan med en klick crème fraiche, fläsk och färska örter. Servera med bröd.