Äggkräm med citron och bär

Name: Äggkräm med citron och bär
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 4 äggulor; ¾ dl strösocker; rivet skal och saft av ½ citron; 600 g bär t ex hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär; 2 msk strösocker; italienska mandelskorpor, gärna smaksatt med choklad

Äggkräm, eller zabaione som den italienska klassiska desserten heter, passar perfekt till fest då den är lätt att förbereda. Servera gärna med blandade färska bär.

Ingredienser

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Äggulor	4
Strösocker	¾ dl
Citron	rivet skal och saft av ½

Bär t ex hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär	600 g
Strösocker	2 msk
Italienska mandelskorpor, gärna smaksatt med choklad

Gör så här

Vispa grädden lätt.
Blanda äggulor, socker och citron i en rostfri bunke.
Ställ bunken i en kastrull med sjudande vatten och vispa krämen över vattenbadet tills den tjocknar.
Ta bort från värmen och låt krämen svalna. Vänd ner grädden i krämen.
Varva kräm och bär i 4 glas eller dessertskålar.
Toppa med krossade mandelskorpor. Garnera ev med citronmeliss.