Saffranspannkaka från Ljugarn

Name: Saffranspannkaka från Ljugarn
Total time: 1 h
Yield: 12 port
Ingredients: 1½ dl grötris; 8 dl Arla Ko® standardmjölk; 2 pkt saffran à 0.5 g; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 4 msk honung; 1 tsk salt; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 4 ägg; 1 dl skållad hackad sötmandel; 4 riven bittermandlar; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 1 dl salmbärssylt eller björnbärssylt

Saffranspannkaka är en traditionell gotländskt recept. Det här är ett gammalt familjerecept som är mycket populärt hos våra gäster säger Jakob Tholsby som driver strandcaféet i Ljugarn.

https://www.arla.se/recept/saffranspannkaka-fran-ljugarn/

Gör så här

Koka grötriset med mjölk och saffran på låg värme i en kastrull, ca 30 min. Rör om med jämna mellanrum.
Sätt ugnen på 200°.
Dra kastrullen från värmen och tillsätt smör, honung, salt och grädde.
Rör ner ägg, mandel och bittermandel.
Häll smeten i en smord ugnsform ca 20x30 cm och baka i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera saffranspannkakan med sylt och lättvispad grädde.

Klart!

Ingredienser

Grötris	1½ dl
Arla Ko® standardmjölk	8 dl
Saffran à 0.5 g	2 pkt
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Honung	4 msk
Salt	1 tsk
Arla Ko® vispgrädde	3 dl
Ägg	4
Skållad hackad sötmandel	1 dl
Riven bittermandlar	4