Limekyckling

Kyckling i krämig limesås är en lättlagad och smakrik vardagsrätt där saftig kyckling får sjuda i en len sås med frisk limesmak och en balanserad hint av sötma. Kombinationen av krämighet och fräschör gör rätten både familjevänlig och elegant. Servera gärna med ris och grönsaker för en komplett måltid som passar lika bra mitt i veckan som till helgens middag.

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Lime	1
Vatten	2 dl
Hönsbuljong	½ tärning
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Japansk soja	1 msk
Honung	1 msk

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Gurka	1
Röd paprika	1
Cocktailtomater	250 g
Rucola	70 g
Färsk persilja	1 kruka

Gör så här

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden.
Tillsätt vatten och smulad buljong till pannan. Koka upp och sjud några minuter.
Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Pressa saften. Häll över saft och limeskal i pannan.
Sjud tills kycklingen har en innertemperatur på 70°.
Lyft upp kycklingen och rör ner crème fraiche, soja och honung i stekpannan. Vispa ihop till en slät sås. Lägg tillbaka kycklingen i såsen.
Skär gurka, paprika och tomater i bitar. Blanda med rucolasallad.
Strö persiljan över limekycklingen. Servera med jasminris och sallad.