Blir marängtårtan seg om jag förbereder den ett par dagar innan?

Om du monterar marängtårtan ett par dagar i förväg finns risk för att den blir seg.

Går det att frysa marängbottnar eller rester av marängtårtan?

Ja det funkar, bäst är att frysa bottnar och fyllningen separat för att undvika en soggig och mjuk maräng vid upptining.

Vad ska jag tänka på om jag gör marängtårtan i långpanna?

Det är viktigt att du sprider ut smeten jämnt i långpannan och att du håller koll på färgen så den inte blir för mörkbrun.

Marängtårta med citron

En försvinnande god marängtårta med syrlig smak av citron i gräddfyllningen. Denna marängtårta passar utmärkt att servera när det vankas sommarkalas, barnkalas, stundetfirande eller kanske till och med dop? För extra somrig tårta är det gott att lägga färska bär mellan lagrena. Denna marängtårta har den perfekta balansen mellan frasigt och krämigt – mums säger vi!

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Strösocker	1½ dl
Äggulor	5
Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Vetemjöl	2 dl
Bakpulver	2 tsk

Maräng:

Äggvitor	5
Strösocker	2½ dl

Mandelspån, att strö över	50 g

Fyllning:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Lemon curd	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 130° varmluft.
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt en äggula i taget under fortsatt vispning. Rör i mjölken.
Blanda vetemjöl med bakpulver. Sikta ner i smeten och blanda med en slickepott.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper ca 30x40 cm.
Maräng: Vispa äggvitor och 1 ½ dl av sockret till ett fast skum med elvisp. Tillsätt resterande socker och vispa till en fast marängsmet.
Bred marängen toppigt över smeten. Strö över mandel och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Marängen ska ha fått en svagt gyllene färg och torr yta. Låt svalna på galler.
Vispa grädden fluffig. Rör lemon curd mjuk och vänd ner i grädden. Dela kakan på mitten och bred gräddfyllningen mellan bottnarna.