Kokt torsk med äggsås

Kokt torsk med äggsås är en älskad svensk fiskklassiker som passar lika bra till vardags som till fest. Den milda torsken serveras med en krämig äggsås som lyfter fiskens fina smak och gör rätten extra omtyckt. Kokt torsk med äggsås är dessutom snabblagad och enkel att lyckas med. Servera gärna med kokt potatis och gröna ärter för en klassisk och välbalanserad måltid.

Ingredienser

Torskfilé	600 g
Salt	½ tsk
Fiskbuljong	3 dl

Sås:

Ägg	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	1½ msk
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Salt	2 krm
Vitpeppar	½ krm
Hackad färsk persilja	2 msk

Potatis	1 kg
Frysta ärter	250 g

Gör så här

Börja med att skala och koka potatisen. Fortsätt med såsen.
Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och lite av grädden. Tillsätt resten av grädden. Koka upp och låt koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner fisken i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Värm ärterna.
Pressa potatisen. Servera torsken med pressad potatis, sås och ärter.

Näringsvärden, per port

Energi:

741 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,6 g
Protein:	20,8 %	38 g
Fett:	47,3 %	39,6 g
Kolhydrater:	31,9 %	58,1 g

Upptäck fler recept: Torsk

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kokt-torsk-med-aggsas/