Kokt torsk med äggsås

Name: Kokt torsk med äggsås
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskfilé; ½ tsk salt; 3 dl fiskbuljong; 1 ägg; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk vetemjöl; 3 dl syrad grädde 30%; 2 krm salt; ½ krm vitpeppar; 2 msk hackad färsk persilja; 1 kg potatis; 250 g frysta ärter

Snabblagad torsk som tillsammans med äggsås passar både till vardag och fest. En populär och klassisk fiskrätt.

Ingredienser

Torskfilé	600 g
Salt	½ tsk
Fiskbuljong	3 dl

Sås:

Ägg	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	1½ msk
Syrad grädde 30%	3 dl
Salt	2 krm
Vitpeppar	½ krm
Hackad färsk persilja	2 msk

Potatis	1 kg
Frysta ärter	250 g

Gör så här

Börja med att skala och koka potatisen. Fortsätt med såsen.
Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och lite av grädden. Tillsätt resten av grädden. Koka upp och låt koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner fisken i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Värm ärterna.
Pressa potatisen. Servera torsken med pressad potatis, sås och ärter.

Näringsvärden, per port

Energi:

527 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,6 g
Protein:	27,8 %	36,1 g
Fett:	28,9 %	17,2 g
Kolhydrater:	43,3 %	56,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kokt-torsk-med-aggsas/