Kan jag byta ut grädden mot kokosmjölk i fiskgrytan?

Det funkar bra att byta ut grädde mot kokosmjölk men tänk på att fiskgrytan kommer få en annan smak och karaktär.

Hur balanserar jag syran i en tomatbaserad fiskgryta?

Du kan testa att antingen tillsätta lite sötma i form av en nypa socker eller öka fylligheten med en klick smör, grädde eller crème fraiche.

Kan man frysa in fiskgryta utan att försämra konsistensen?

Du kan frysa in fiskgryta men du kan inte förvänta dig samma konsistens på fisken som när fiskgrytan serveras nytillagad.

Fiskgryta

Här är ett recept på en rykande varm fiskgryta med härlig smak av tomat och inslag av saffran. Välj fisk som du tycker om och blanda gärna olika fisksorter efter säsong. Fiskgryta passar både till vardags och enklare tillställningar med vänner och familj!

Ingredienser

Vatten	1½ liter
Fiskbuljong	2 tärningar
Purjolök	1
Gul lök	1
Blekselleri	2
Morötter	2
Potatis	400 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Dillfrön	1 tsk
Tomatpuré	2 msk
Plommontomater	300 g
Arla Köket® Vispgrädde	3 dl
Mango chutney	1 dl
Sambal oelek	1 msk
Saffran	1 pkt
Citron	½
Sejfilé	300 g
Laxfilé	300 g
Salt och svartpeppar

Gremolata:

Bladpersilja	1 knippe
Dillknippe	1
Vitlöksklyfta	1
Olivolja	1 dl
Citron	½
Salt och svartpeppar

Gör så här

Koka upp vatten med fiskbuljongtärning.
Ansa purjolöken och skär i strimlor. Skala och finhacka gul löken.
Skölj och skär bleksellerin i 3 cm tjocka kuber. Skala morötterna, dela på hälften och skär i 3 cm tjocka kuber. Dela potatisen på hälften.
Hetta upp en stor, vid kastrull med smör och fräs lök och grönsaker i 5 min.
Torrosta dillfröna i en het stekpanna och mortla. Tillsätt dillfrön och tomatpuré i grytan, fräs i 5 min.
Skär tomaterna i jämnstora kuber och tillsätt i grytan. Häll på fiskbuljong och grädde.
Koka upp och sjud på medelvärme i ca 15 min.
Vänd i mango chutney, sambal, saffran och saft från en halv citron.
Skär fisken i bitar och låt sjuda med i grytan tills de är färdigtillagade.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Toppa med räkor och gremolata.