Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack

Name: Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g palsternacka; 1 gul lök; Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl torrt vitt vin; 6 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2½ dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 krm vitpeppar; 50 g valnötter; 1 fast päron; 2 msk hackad färsk gräslök; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk

Ljuvligt god och festlig soppa på palsternacka. Soppan får en härligt skummande yta med en topping av päron och valnötter.

Ingredienser

Palsternacka	500 g
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®
Torrt vitt vin	1½ dl
Vatten	6 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Vitpeppar	1 krm
Valnötter	50 g
Fast päron	1
Hackad färsk gräslök	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl

Gör så här

Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills bitarna är mjuka, 10 – 12 min.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och peppar.
Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr varm stekpanna.
Kärna ur och tärna päronet. Fräs det hastigt i smör i en stekpanna och blanda med valnötter och gräslök.
Värm mjölken och vispa till ett skum.
Servera soppan i portionsskålar.
Lägg skummet på soppan och strö över hacket.

Näringsvärden, per port

Energi:

321 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,3 g
Protein:	9 %	7,1 g
Fett:	49,1 %	17,8 g
Kolhydrater:	33,8 %	26,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/palsternackscappuccino-med-paron--och-valnotshack/