Skär bort det nedersta på sparrisen, dela den i bitar.
Koka upp vatten, vin och buljongtärningar. Koka sparrisen 4 – 5 min. Mixa den slät med lite av buljongen.
Blanda med resten av buljongen och grädden. Hit kan du förbereda.
Dela avokadon, ta ur fruktköttet, mixa och rör ner i soppan. Låt koka upp. Sedan skall soppan inte kokas eller varmhållas längre, då kan den bli besk. Smaksätt med tabasco och ev salt.
Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall. Garnera gärna med hel kokt sparris.