Minipajer med varmrökt lax

Name: Minipajer med varmrökt lax
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 2½ dl vetemjöl; 75 g Svenskt Smör från Arla®; ¾ dl Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 5 hackade schalottenlökar; Svenskt Smör från Arla®; 250 g varmrökt lax i mindre bitar; 75 g strimlad sockerärter; ½ dl hackad färsk dill; 1½ dl Arla Köket® Riven ost gratäng; 3 ägg; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ tsk salt; 1 krm vitpeppar

Små frasiga festpajer som är lyxigt goda med smak av lax och dill. Perfekt som förrätt eller nattamat.

Ingredienser

Pajdeg:

Vetemjöl	2½ dl
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	¾ dl

Fyllning:

Hackade schalottenlökar	5
Svenskt Smör från Arla®
Varmrökt lax i mindre bitar	250 g
Strimlad sockerärter	75 g
Hackad färsk dill	½ dl
Arla Köket® Riven ost gratäng	1½ dl

Äggstanning:

Ägg	3
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Salt	½ tsk
Vitpeppar	1 krm

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i 6 tartelettformar, ca 12 cm i diameter. Ställ dem i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Nagga pajskalen med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Fräs schalottenlök i smör i en stekpanna.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
Fördela fyllningen i pajskalen och häll över äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.