Svamppasta

Name: Svamppasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g fullkornspasta; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g blandad färsk svamp; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 dl torrt vitt vin; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 2 äggulor; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 65 g babyspenat; 20 g gräslök; 1 citron, finrivet skal; ½ dl riven pistagenötter; 300 g blandade tomater; 1 rödlök; 1 msk pressad citronsaft; ½ tsk flingsalt

En krämig svamppasta med höstens bästa smaker. Färsk svamp, vitlök och grädde möter fullkornspasta och toppas med spenat, citron och pistagenötter för en smakrik vardagsrätt. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Fullkornspasta	360 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Blandad färsk svamp	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torrt vitt vin	1 dl
Kelda® Mellangrädde	2½ dl
Äggulor	2
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Babyspenat	65 g
Gräslök	20 g
Citron, finrivet skal	1
Riven pistagenötter	½ dl

Sallad:

Blandade tomater	300 g
Rödlök	1
Pressad citronsaft	1 msk
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär svampen i bitar.
Fräs lök, vitlök och svamp i smör- & rapsolja i en stekpanna tills all vätska kokat in.
Tillsätt vin och låt koka in. Häll på matlagningsgrädde och sjud på svag värme ca 5 min. Ta från värmen och blanda ner äggulor.
Blanda ner spenat och avrunnen pasta i såsen. Tillsätt fint skuren gräslök och finrivet citronskal. Strö över pistagenötter.
Halvera tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda i en skål med citronsaft och salt.
Servera svamppasta med tomatsallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

673 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	14 g
Protein:	11,5 %	19,1 g
Fett:	40,2 %	30,6 g
Kolhydrater:	45,7 %	75,8 g

Upptäck fler recept: Pasta

Fler recept