Hur långt i förväg kan man göra crème brûlée?

Crème brûlée kan göras 1–2 dagar i förväg och förvaras i kylskåp täckt med plastfolie. Strö på socker och bränn ytan precis innan servering

Vilket socker till crème brûlée?

Använd strösocker till crème brûlée, det karamelliseras fint med brännare och ger en jämn, krispig yta.

Crème brûlée

En av de allra ljuvligaste efterrätterna är väl ändå crème brulée! Med sin lena smak av vanilj och med sitt knaprigt täcke är den oemotståndlig. En dessert som går utmärkt att förbereda dagen innan. Sen är det bara att bränna av den med rårörssocker precis innan den ska ätas.

Ingredienser

Vaniljstång	1
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Strösocker	¾ dl
Äggulor	4
Rårörsocker	1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135º varmluft och ställ in en långpanna med vatten i nedre delen av ugnen.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.
Vispa upp äggulorna med strösockret. Häll över den heta gräddmjölken under kraftig vispning.
Häll smeten i 4 ugnssäkra portionsformar som rymmer ca 1 ½ dl var. Sätt försiktigt ner formarna i långpannan med vatten.
Grädda crème brûlée 50-60 min, tills smeten stannat. Lyft upp ur vattenbadet och låt formarna kallna. Ställ sedan kallt minst 8 tim.
Sätt ugnen på grill.
Strö över råsocker på brûléerna. Gratinera i den övre delen av ugnen med luckan öppen 1-3 min tills sockret smält och fått färg. Passa noga.