Jordärtskockssoppa med fänkål

Name: Jordärtskockssoppa med fänkål
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g jordärtskocka; 1 schalottenlök; 250 g fänkål; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 dl vitt vin; 3 dl grönsaksbuljong; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; saft av ½ apelsin; salt och peppar

Recept på en len och smakrik jordärtskockssoppa med underbar smak av fänkål och apelsin.

Ingredienser

Jordärtskocka	200 g
Schalottenlök	1
Fänkål	250 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Vitt vin	1 dl
Grönsaksbuljong	3 dl
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Apelsin	saft av ½
Salt och peppar

Gör så här

Skala jordärtskockor och lök. Skär alla grönsaker i bitar och fräs i smör i en gryta. Häll på vin och låt koka någon min.
Häll på buljong och låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 10 min.
Mixa till en slät puré. Tillsätt mjölk och grädde.
Låt soppan koka ihop några min och smaksätt med apelsinsaft, salt och peppar.