Saltkokt potatis med mojo rojo
Små ljuvliga potatisar att dippa i underbar sås - gott och salt från Kanarieöarna. Färsk potatis lämpar sig dock inte så bra för denna rätt.
Ingredienser
- 600 g delikatesspotatis
- 5 dl vatten
- 5 dl grovt salt
Mojo rojo-sås:
- 1 st äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl Arla® Smör-&rapsolja oliv
- 1 st pressad vitlöksklyfta
- 1 krm salt
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 krm cayennepeppar
Gör så här:
Börja med såsen. Rör ihop äggula och senap. Vispa i smör-&rapsolja i en fin stråle. Smaksätt med vitlök och kryddor.
Tvätta potatisen. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i potatisen och koka den knappt mjuk. Häll av vattnet och ånga av.
Dippa och njut.