Morotskaka med pumpa

Name: Morotskaka med pumpa
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 3 ägg; 3 dl strösocker; 2½ dl grovriven butternutpumpa; 2½ dl grovriven morot; 1½ dl matolja; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk malen kanel; ½ tsk malen ingefära; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 150 g Arla® Färskost Naturell; 4 dl florsocker; 1 citron, finrivet skal; ev ätbara blommor

Morotskaka är en riktig klassiker som blir extra saftig och god när den bakas med pumpa. Denna morotskaka passar extra bra att servera till halloween då pumpan är i säsong.

https://www.arla.se/recept/morotskaka-med-pumpa/

Gör så här

Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker luftigt med elvisp. Rör ner pumpa, morot och olja.
Blanda alla torra ingredienser. Sikta och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min. Låt kakan kallna.

Glasyr:

Vispa upp smöret så det blir luftigt med en elvisp.
Vispa ner färskost, florsocker och citronskal i smöret.
Bred frostingen över den kalla morots- och pumpakakan. Garnera ev med ätbara blommor

Klart!

Ingredienser

Ägg	3
Strösocker	3 dl
Grovriven butternutpumpa	2½ dl
Grovriven morot	2½ dl
Matolja	1½ dl
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Bikarbonat	1 tsk
Vaniljsocker	2 tsk
Malen kanel	2 tsk
Malen ingefära	½ tsk