Mac and cheese med rödbetor, spenat och citron

Name: Mac and cheese med rödbetor, spenat och citron
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 250 g pasta t ex makaroner eller penne; ½ gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk vetemjöl; 5 dl Kelda® matlagningsgrädde; ½ tsk salt; 140 g Kvibille® Ädel Grädd, grovt smulad; 65 g grönkål; 3 förkokta rödbetor; 1½ dl panko; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; finrivet skal från 1 citron; 1 kruka bladpersilja, hackad

En upphottad pastagratäng med mild ädelost och fina betor. De kan enkelt bytas mot andra kokta grönsaker som t ex blomkål, pumpa eller broccoli.

https://www.arla.se/recept/mac-and-cheese-med-rodbetor-spenat-och-citron/

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Koka pastan knappt klar, spola i kallt vatten och låt rinna av.
Hacka lök och vitlök. Smält smör i en liten kastrull och fräs löken mjuk. Rör ner mjölet, fräs ytterligare 1-2 min och vispa ner grädden. Sjud 3-5 min tills såsen tjocknat. Tillsätt salt och hälften av ädelosten.
Blanda sås med pasta och spenat. Häll över allt i en smord ugnsform. Skär rödbetorna i tjocka klyftor och tryck ner i gratängen. Toppa med resten av ädelosten.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min, tills gratängen fått en fin färg.

Citronkrisp:

Fräs panko i smör tills det är gyllenbrunt. Låt svalna och blanda med citronskal och persilja. Strö över gratängen vid servering.

Klart!

Ingredienser

Pasta t ex makaroner eller penne	250 g
Gul lök	½
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	1½ msk
Kelda® matlagningsgrädde	5 dl
Salt	½ tsk
Kvibille® Ädel Grädd, grovt smulad	140 g
Grönkål	65 g
Förkokta rödbetor	3