Empanadas

Name: Empanadas
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 st
Cuisine: Spansk
Ingredients: 300 g nötfärs; 1 gul lök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 krm chili flakes; 1 krm salt; 12 kärnfria oliver; 100 g Apetina® vitost 20%; 6 dl vetemjöl; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 dl Arla Ko® standardmjölk; 1 ägg; 1 krm salt; 1 ägg till pensling; 65 g salladsmix

Empanadas är små spanska piroger som passar perfekt på buffén eller som fredagsmys. Prova att göra fyllningen med kycklingfärs eller bönor istället som kul variation.

Gör så här

Fyllning:

Skala och hacka löken. Fräs färs och lök i smör-&rapsolja.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, paprikapulver och chiliflakes.
Låt sjuda ca 25 min och smaka av med salt. Låt svalna medan du gör pajdegen.

Pajdeg:

Sätt ugnen på 175°.
Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 12 bitar och kavla ut till rundlar, ca 12 cm i diameter. Fördela färs, oliver och ost på halva rundlarna.
Vik över till halvmånar och tryck ihop kanterna med en gaffel. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och baka i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med sallad.