Brynt smör-glass med krispig choklad

Name: Brynt smör-glass med krispig choklad
Total time: 3 h
Yield: 10 st
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl Arla Ko® standardmjölk; 2½ dl Arla Ko® vispgrädde; 8 äggulor; 2 dl rårörsocker; 1½ dl hirsflingor; 1 dl havregryn; 300 g mjölkchoklad; 1 burk karamelliserad mjölk; 1 tsk flingsalt

Krämig brynt smör-glass på pinne kommer garanterat att imponera på vem du än bjuder den på! Doppa i choklad för att få ett krispigt chokladöverdrag med rostade hirsflingor och havre. Servera med saltad karamelliserad mjölk.

Gör så här

Glass:

Bryn smöret. Ställ åt sidan. Värm mjölk och grädde i en kastrull.
Vispa äggulor och socker pösigt. Häll mjölkblandningen över äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning till ca 83°.
Häll av det klarade smöret. Rör ner bottensatsen i kastrullen och rör till en jämn smet. Låt kallna. Kör smeten i glassmaskin.
Fyll glassmeten i 10 st glassformar och förvara i frys.

Chokladöverdrag:

Rosta hirsflingor och havregryn i en torr varm stekpanna. Rör om då och då. Låt svalna något.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda med hirsflingor och havregryn. Doppa glassarna i blandningen och frys igen.
Smaka av den karamelliserade mjölken med flingsalt och servera tillsammans med glassen.

Klart!