Sallad med ost, lammkorv och couscous

Name: Sallad med ost, lammkorv och couscous
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2½ dl pärlcouscous; 300 g lammkorv, t ex mergues; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk olivolja; 1 tsk malen spiskummin; ½ citron, pressad saft; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 dl grovhackad bladpersilja; salt; svartpeppar; ca 700 g vattenmelon; 1 granatäpple; 250 g körsbärstomater; 1 burk Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor; 1 liter blandad grönsallad; 1 dl rostad pistagenötter

Marinera couscous i vinägrett med spiskummin. Passar bra med lammkorv och vitost.

Ingredienser

Pärlcouscous	2½ dl
Lammkorv, t ex mergues	300 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Olivolja	2 msk
Malen spiskummin	1 tsk
Citron, pressad saft	½
Finhackad vitlöksklyfta	1
Grovhackad bladpersilja	1 dl
Salt
Svartpeppar
Vattenmelon	ca 700 g
Granatäpple	1
Körsbärstomater	250 g
Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor	1 burk
Blandad grönsallad	1 liter
Rostad pistagenötter	1 dl

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Skär korven i skivor. Stek den i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Blanda couscousen med olivolja, spiskummin, citronsaft, vitlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Dela granatäpplet och plocka försiktigt ut kärnorna. Dela tomaterna.
Lägg salladen på tallrikar eller uppläggningsfat. Fördela couscous, korv och melon på salladen.
Häll av oljan från osten och spara den.
Toppa salladen med granatäpplekärnor, pistagenötter, tomater och ost.
Ringla över en del av oljan från osten.