Quinoasallad med kyckling

Name: Quinoasallad med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl quinoa, tricolore; 1 tärning hönsbuljong; 400 g minutfiléer av kyckling; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 140 g tärnat bacon; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 avokados; ½ rödlök; 75 g babyspenat; 140 g Kvibille® Ädel; 1½ dl Arla Ko® Gräddfil

GI inspirerad quinoasallad med kycklingfilé, bacon och avokado. Toppa salladen med en underbar dressing på gräddfil och ädelost. Ät och njut!

Ingredienser

Quinoa, tricolore	2 dl
Hönsbuljong	1 tärning
Minutfiléer av kyckling	400 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Tärnat bacon	140 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Avokados	2
Rödlök	½
Babyspenat	75 g

Dressing:

Kvibille® Ädel	140 g
Arla Ko® Gräddfil	1½ dl

Gör så här

Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen.
Stek baconet knaprigt i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Salta och peppra kycklingen. Stek i smör-&rapsolja 3-4 min på varje sida.
Skär avokadon i bitar och skiva löken tunt. Grovriv osten på rivjärn och blanda med gräddfilen.
Blanda quinoa, avokado, lök och spenat på ett stort fat. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Strö över bacon. Servera med dressingen.