Lyxig fruktsallad

En lyxig fruktsallad som passar alla festliga tillfällen. Söt melon, saftig ananas, mango, kiwi och apelsin kombineras med frisk lime, passionsfrukt och aromatisk mynta. Toppa med granatäpple, pistagenötter och kokoschips och servera med len mascarponekräm – en vacker och fräsch dessert som känns både lätt och lyxig.

Ingredienser

Liten cantaloupemelon	1
Ananas	1
Mogen mango	1
Kiwi, gärna gula	3
Apelsiner	2
Färsk mynta	1 kruka
Lime	1

Mascarponekräm:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Mascarpone	1 dl

Till servering:

Granatäpple	1
Pistagenötter	1 dl
Passionsfrukter	3
Kokoschips	3 msk

Gör så här

Skala melon, ananas, mango, kiwi och apelsin med en vass kniv.
Dela ananasen i klyftor och skär bort den hårda mittstocken. Skär all frukt i jämnstora kuber. Filea gärna apelsinerna. Lägg i en skål.
Tillsätt finhackad mynta, rivet limeskal och limesaft. Blanda allt väl och ställ fruktsalladen kallt fram till servering.

Mascarponekräm och servering:

Vispa ihop mascarpone och vispgrädde till en fluffig kräm.
Plocka ur granatäppelkärnorna. Grovhacka pistagenötterna.
Lägg upp fruktsalladen i portionsskålar. Halvera passionsfrukterna och skrapa ner fruktköttet över frukten. Toppa med granatäppelkärnor, pistagenötter och kokoschips.
Servera den lyxiga fruktsalladen med klick mascarponekräm.