Kyckling i jordnötssås

En snabblagad och krämig kycklinggryta med len jordnötssås och ett oväntat inslag av söta svenska äpplen, serverad med en frisk gurksallad. En perfekt vardagsrätt som kombinerar mild hetta, nötighet och fräschör och som snabbt blir hela familjens favorit. Ett recept där du får ut mycket smak och textur på kort tid. Enkelt, snabbt och smidigt – precis som vardagsmatlagningen ska vara!

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	500 g
Äpplen	2
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Salta jordnötter	½ dl
Svenskt Smör från Arla®	1 tsk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Vatten	1 dl
Hönsbuljong	1 tärning
Jordnötssmör	2 msk
Japansk soja	1 msk

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Salladslökar	2

Gurksallad:

Gurkor	2
Risvinäger	1 msk
Sesamolja	1 tsk
Chili flakes	ca 1 tsk
Flingsalt	2 krm

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplena. Skala och hacka vitlöken. Finhacka chili - ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta. Grovhacka nötterna.
Bryn kycklingen i smör i en stekgryta. Tillsätt vitlök, äpple och chili.
Häll på grädde, vatten, smulad buljong, jordnötssmör och soja. Låt sjuda ca 8 min.

Gurksallad:

Tvätta gurkan och banka på den med en kavel så den krossas lätt. Skär gurkan i cm-stora bitar. Blanda med vinäger, sesamolja chili flakes och salt.
Toppa kyckling i jordnötssås med strimlad salladslök. Servera med ris och gurksallad.