Kyckling med parmaskinka och balsamsås

Q: Hur får man kycklingen saftig i ugnen?

För en saftig kyckling är det viktigt att inte tillagade den för länge i ugnen. Använd dig gärna av en termometer, när den visar mellan 70°–72° är kycklingen genomlagad. Låt även kycklingen vila i några minuter innan den serveras, på så vis hinner köttsaften fördela sig jämnt i köttet.

Q: Vad kan man servera istället för gnocchi till kycklingen?

Du kan servera potatis, ris, matvete, bulgur eller pasta som alternativ till gnocchi.

Q: Kan man förbereda kyckling med parmaskinka i förväg?

Ja det funkar bra att förbereda kyckling med parmaskinka i förväg.

En snabb och smakrik vardagsrätt där saftig kycklinglårfilé lindas i parmaskinka och tillagas i ugn med en krämig balsamsås. Toppas med färska grönsaker och serveras med potatisgnocchi – en riktig middagsfavorit som känns lite lyxigare men ändå går snabbt att laga. Denna rätt lämpar sig för hela familjen och blir det mot förmodan mat över funkar den bra att värma upp dagen efter.

Ingredienser

Kycklinglårfilé	500 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Torkad oregano	2 tsk
Parmaskinka	4 skivor
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Balsamvinäger	2 msk
Kycklingfond	1 msk
Vitlöksklyftor	2

Sockerärter	150 g
Cocktailtomater	200 g
Färsk oregano eller timjan

Till servering:

Potatisgnocchi	500 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den i smör i en stekpanna. Krydda kycklingen med oregano och linda skinkskivorna runt kycklingen. Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
Tillaga potatisgnocchi enligt anvisning på förpackningen.
Dela sockerärterna och cocktailtomaterna och strö över kycklingen.
Toppa kycklingen med färska örter och servera med potatisgnochi.