Ugnsbakade rödbetor med hallon och gräddädel

Name: Ugnsbakade rödbetor med hallon och gräddädel
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g rödbetor små; 1 msk olivolja; 2 krm salt; ½ rödlök; 2 msk hallonvinäger eller rödvinsvinäger; ½ dl olivolja; 50 g färska hallon; 140 g Kvibille® Ädel Grädd; salt och peppar; ½ dl fänkålsdill eller vanlig färsk dill, plockad

När rödbetorna bakas i ugnen framkommer deras sötma tydligt. Servera dem med ädelost, färska hallon och dill. Receptet är skapat av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.

https://www.arla.se/recept/ugnsbakade-rodbetor-med-hallon-och-graddadel/

Gör så här

Rödbetor:

Sätt ugnen på 175°C varmluft eller 200°C utan varmluft.
Skölj rödbetorna ordentligt och låt rinna av i ett durkslag. Blanda dem med olivolja och salt.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter tills rödbetorna är mjuka.
Skala och finhacka löken till vinägretten. Blanda med vinäger och olivolja.

Till servering:

Dela hallonen på mitten.
Bryt osten i bitar och lägg på serveringsfat eller portionera på tallrik. Lägg rödbetor och hallon ovanpå osten och ringla över vinägrett.
Salta och peppra. Toppa med dill och servera.

Klart!