Svenska pepparkakor
Här är receptet på kryddiga pepparkakor. Degen är lätt att kavla och kakorna blir sådär knapriga och fina som man önskar.
Receptet gäller för 100 st
Ingredienser
- 175 g Svenskt Smör från Arla , rumsvarmt
- 1 1⁄2 dl ljus sirap
- 2 1⁄2 dl brunt farinsocker
- 1 tsk malen malen kryddnejlika
- 1 tsk malen ingefära
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk malen pomerans (skal)
- 1 1⁄2 dl Arla Köket® vispgrädde
- 10 dl vetemjöl
- 2 tsk bikarbonat
Gör så här:
Blanda smör, sirap, socker och kryddor i en bunke eller köksmaskin. Rör ner grädden i kryddblandningen. Tillsätt mjölet blandat med bikarbonat och arbeta samman till en deg. Låt vila i kyl ca ett dygn. Ta fram degen 1 tim innan utbakning. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk och ta ut kakor med mått. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 5 min. Passa noga så att de inte bränns. Låt kakorna svalna på plåten och lägg sedan över dem på galler.
Glasyr: Blanda florsocker med några droppar vatten och rör ihop till en jämn smet. En mer hållbar glasyr får du genom att blanda florsocker med äggvita. Rör ihop 2 dl florsocker med 1/2 äggvita och några droppar ättikssprit. Gör en strut av smörpapper. Fyll struten med glasyren, klipp ett litet hål i yttersta spetsen och spritsa på pepparkakorna.
Tips:
Om du vill göra fina pepparkakor att hänga i granen, gör ett hål i kakorna innan du sätter in dem i ugnen. Gör inte hålet för långt ut i kanten, då går kakan lätt sönder när bandet träs genom hålet.