Sötpotatisklyftor med baconröra

Name: Sötpotatisklyftor med baconröra
Yield: 2 port
Ingredients: 1 stor sötpotatis; 2 msk Svenskt Smör från Arla®, smält; salt och peppar; 140 g bacon; 1 tomat; 250 g KESO® cottage cheese; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk finstrimlad färsk gräslök; salt och peppar

Rostad sötpotatis är himmelskt gott och passar perfekt till den här röran med knaprigt bacon.

https://www.arla.se/recept/sotpotatisklyftor-med-baconrora/

Gör så här

Sätt ugnen på 225º.
Tvätta eller skala potatisen. Skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med smör. Salta och peppra. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Strimla bacon fint. Stek det knaprigt i en torr varm stekpanna. Låt baconstrimlorna rinna av på hushållspapper.
Dela, kärna ur och tärna tomaten. Blanda bacon, tomat, cottage cheese, vitlök och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Servera potatisen med röran och en sallad.