Ålandspannkaka
En fantastiskt god pannkaka med smak av kardemumma. Ålänningarna serverar efterrätten med katrinplommonkräm och grädde.
Ingredienser
- 1 liter Arla® ekologisk gammaldags mjölk
- 1 dl mannagryn
- 3⁄4 dl vetemjöl
- 1⁄2 tsk salt
- 1 tsk stött kardemumma
- 2 st ägg
- 3⁄4 dl strösocker
- 15 g Svenskt Smör från Arla
Sviskonkräm:
- 150 g katrinplommon
- 3 dl vatten
- 1 msk strösocker
- 1 msk potatismjöl
Gör så här:
Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Rör i vetemjöl, salt och kardemumma i gröten. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna. Skär ev plommonen i bitar. Koka dem i vatten ca 10 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 min. Red av krämen med potatismjölet utrört i lite vatten. Låt kallna. Servera pannkakan med katrinplommonkrämen och vispad grädde.
Källa:
Gammaldags mjölk 2010