Oxfilé surprise med rödvinssås

Name: Oxfilé surprise med rödvinssås
Total time: 40 min
Yield: 8 port
Ingredients: 1⅕ kg oxfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; g Svenskt Smör från Arla® att steka i; 3 dl grovriven Arla Ko Präst® ost 31%; 1 dl grovhackade valnötter; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 schalottenlökar; 4 dl rödvin; 1 dl vatten; 4 msk kalvfond; 1 msk tomatpuré; 1 krm vitpeppar; 1 msk majsstärkelse; 100 g Svenskt Smör från Arla®

Oxfilé, läckert gratinerad med ost och valnötter, på en spegel av rödvinssås. En tacksam bjudrätt som inte lämnar någon gäst hungrig.

https://www.arla.se/recept/oxfile-surprise-med-rodvinssas/

Gör så här

Salta och peppra köttet och bryn det hastigt i smör i en het stekpanna. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, låt kallna.
Rör ihop ost, nötter och crème fraiche till oströran.
Skala och finhacka löken till såsen. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar ca 5 min.
Vispa ner maizena utrört i lite vatten. Hit kan du förbereda.
Sätt ugnen på 225°.
Lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, ca 10 min om köttet önskas rosa.
Värm såsen och vispa ner smöret i klickar.
Servera köttet med såsen och klyftpotatis.