Midsommartips

Smarta tips på både mat och annat som hör midsommar till, för dig som kanske inte redan planerat årets midsommarfirande in i minsta detalj.

Maten

En midsommar utan mat är ingen riktig midsommar, det tycker i alla fall vi – och förmodligen du också. Här hittar du tips på matgenvägar, midsommarbuffé och hur du förvandlar rester till mumsig midsommarmat.

Genvägar till midsommarmaten

Ibland vill man att maten ska gå fort även till kalas. Här kommer tips på egen sill, supersnabb dessert och tillbehör till grillat du svänger ihop medan glöden tar sig.

Gör din egen sill på 3 minuter!
Hacka en näve färsk örtkrydda, blanda med 1 burk crème fraiche och 1 tesked av din favoritsenap. Ta en förpackning 5-minuters sill, skär sillen i bitar, häll på såsen och sedär, du har gjort egen sill!

Snabbaste jordgubbsdesserten
Lägg skivade jordgubbar på ett fat, riv över vit choklad, skalet från en lime och strö över hackad mynta. Servera med vaniljglass – succé!

Blixtsnabb kall sås till grillat
Gör samma sås som till sillen men byt ut senapen mot en pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt ytterligare med
• ½ paket (75g) smulad Apetinaost
• ½ paket (70g) smulad Kvibille Ädel
• 2 tsk mangochutney
• 2 tsk ajvar relish
• 2 tsk riven pepparrot

Midsommarbuffétips

Vi kan nog allas enas om att midsommar innebär buffé snarare än trerätters, vilket ställer lite andra krav på kocken. Just därför kan det vara på sin plats med några buffétips!

  • Smaksätt egen sill, hellre två egna inläggningar än tio köpta. Det är varken särskilt tidskrävande eller svårt, spana in vårt silltema så får du tips!
  • Hur mycket äter folk? Beräkna cirka
    100 gram sill och annan fisk per person från sillbordet.
    150 gram kött eller fågel till varmrätt.
    200 gram potatis, sallader och andra tillbehör.
  • Blir ni många? Kör knytis! Satsa på ett gott bröd, några olika röror och riktigt med färskpotatis så kan gästerna ta med sig favoritsillarna och något att lägga på grillen.
  • Gillar vissa av dina gäster starka kryddor men inte alla? Håll maten lite neutral och krydda på röror och såser i olika styrka istället så kan alla välja vad som passar dem.
  • Alla gillar färg på buffén, tänk på hela paletten när du väljer rätter och garnera gärna med mycket grönt.
  • Satsa gärna på mer än en dessert, slutet gott, allting gott!

Älskade rester

Att slänga rester är bara dumheter när man tänker på allt gott man kan göra av dem. Spana in några tips här nedan så kan midsommarkalaset fortsätta i dagarna tre.

  • Grillat kött eller kyckling som blivit över kan du göra en härlig macka med dagen efter. Skiva köttet tunt och varva med Kelda BBQ, Bearnaise eller Mojo rojo tillsammans med grönsaker på ett gott bröd
  • Färskpotatis kan du skiva ner till en potatissallad eller dela den på mitten och lägg på grillen, jättegott med en dipsås till.
  • Börjar jordgubbarna se ledsna ut? Skär dem i bitar och marinera i limesaft, socker och hackad mynta, då håller de i flera dagar till i kylen.
  • Vitt bröd som är över och börjar bli torrt kan du skiva upp, pensla med Smör&Rapsolja och lägga på grillen, supergott!

Det andra

Visst, en midsommar utan mat är ingen midsommar. Men utan kransar, midsommarstång och allt det där andra som hör midsommar till blir det inte heller mycket till fest.

Midsommarfint pyssel

Pyssel för stora och små hör högtider till. Ta hjälp av barnen och gör midsommarpyssel till bordet, krans i håret eller egna blommor att drömma sött på.

Bind blomsterkransar att ha i håret
Gör en stomme av björkris och ståltråd, sen kan du fästa vilka blommor och blad du vill i din krans. Fint att spara och torka när firandet är över också!

Mini-midsommarstång
Små midsommarstänger går att göra av pipränsare och i pärlor i olika färger med hål i mitten. Trä upp pärlor på piprensarna och forma till ett kors och ringar som du sen kan sätta ihop till en midsommarstång.

Gör 7 sorters blommor i papper och lägg under kudden
Har du långt till sommarängarna kan du göra sju sorters blommor att lägga under kudden av papper istället. Blanda färgat papper, silkespapper och piprensare – vill du göra riktiga festliga partyblommor dekorerar du med paljetter eller glitterlim också.