Fisk i saffran- och kokossås

Name: Fisk i saffran- och kokossås
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 3½ dl basmatiris; 600 g torskrygg; ½ tsk salt; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 msk vetemjöl; 2 dl kokosmjölk; 1 tärning fiskbuljong; ½ pkt saffran; ½ tsk sambal oelek; 70 g babyspenat; 1 röd paprika; 1 gurka

Saffran, kokosmjölk och matlagningsyoghurt gör såsen smakrik.

Ingredienser

Basmatiris	3½ dl
Torskrygg	600 g
Salt	½ tsk
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Vetemjöl	1 msk
Kokosmjölk	2 dl
Fiskbuljong	1 tärning
Saffran	½ pkt
Sambal oelek	½ tsk

Till servering:

Babyspenat	70 g
Röd paprika	1
Gurka	1

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem.
Vispa ihop matyoghurt, vetemjöl, kokosmjölk, buljongtärning, saffran och sambal oelek i en låg, vid gryta.
Koka upp och lägg ner fisken. Låt sjuda under lock på svag värme 6-7 min.
Skölj spenaten. Strimla paprika och skiva gurka.
Toppa fisken med hackad persilja och servera med krispig sallad.