Butterkaka med saffran

Name: Butterkaka med saffran
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 150 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 2 pkt saffran à 0,5 g; 1 dl strösocker; ½ tsk salt; 13 dl vetemjöl; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 200 g finriven mandelmassa; 1 uppvispat ägg

Fantastiskt god butterkaka med ljuvlig doft och smak av saffran. Saffransbutterkaka är verkligen julens favorit, men lika god året runt till kaffet.

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®	150 g
Saffran à 0,5 g	2 pkt
Strösocker	1 dl
Salt	½ tsk
Vetemjöl	13 dl

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Finriven mandelmassa	200 g
Uppvispat ägg	1

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37° och häll över jästen.
Tillsätt smör, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i två delar och kavla ut till ½–1 cm tjocka plattor.
Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor.
Ställ dem i 2 smorda formar ca 24 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min.