Smörgåstårta

Q: Hur länge håller smörgåstårta?

Det beror mycket på hur länge smörgåstårtan har stått framme och hur den har förvarats. Generellt håller smörgåstårta 3 dagar i kylskåp, men den bör förvaras kallt hela tiden. Har den stått framme i rumstemperatur en längre stund bör man vara försiktig och hellre slänga den. Var extra försiktig med smörgåstårta med skaldjur (t.ex. räkor), eftersom skaldjur är känsliga och kan bli dåliga snabbt om tårtan har stått framme länge.

Q: Kan man frysa smörgåstårta?

Ja, det går att frysa smörgåstårta, men det är bäst att frysa den utan garnering. Fyllningen och brödet klarar frysning bra, medan grönsaker, sallad och vissa skaldjur (som dekoration) ofta blir vattniga och tappar textur vid upptining.

Q: Hur länge håller smörgåstårta?

Det beror mycket på hur länge smörgåstårtan har stått framme och hur den har förvarats. Generellt håller smörgåstårta 3 dagar i kylskåp, men den bör förvaras kallt hela tiden. Har den stått framme i rumstemperatur en längre stund bör man vara försiktig och hellre slänga den. Var extra försiktig med smörgåstårta med skaldjur (t.ex. räkor), eftersom skaldjur är känsliga och kan bli dåliga snabbt om tårtan har stått framme länge.

Q: Hur mycket smörgåstårta per person?

Hur mycket smörgåstårta som ska serveras per person beror på om den serveras på en buffé med andra rätter eller om den äts som en huvudrätt. En bra tumregel är ca 150–250 g per person beroende på om det är en förrätt eller huvudrätt.

Smörgåstårta är perfekt festmat som blir allra godast om den får stå en dag innan den ska ätas. Denna smörgåstårta är vegetarisk med en kryddig fyllning av ajvar och vitost. Den friska myntan och melonen som toppar smörgåstårtan passar utmärkt till den heta fyllningen.

Ingredienser

Apetina® Vitost 20%	200 g
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Ajvar relish, gärna stark	1 dl
Salt
Formbröd eller 8 skivor landgångsbröd	12 skivor

Garnering:

Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%	1 dl
Galiamelon eller honungsmelon	½
Zucchini	1
Svarta oliver
Färsk mynta
Nymalen svartpeppar
Olivolja

Gör så här

Mosa osten. Blanda med kvarg och ajvar relish. Smaka av med salt.
Kantskär brödet. Lägg 3 skivor formfranska eller 2 skivor landgångsbröd på ett fat.
Lägg på 1/3 av fyllningen. Varva bröd och resten av fyllningen, avsluta med bröd. Täck med plast och låt gärna stå i kylen till nästa dag. Eller garnera tårtan direkt.
Blanda kvarg och yoghurt. Bred blandningen över hela tårtan.
Garnera med melonkulor, tunt hyvlad och ihoprullad zucchini, svarta oliver och myntablad. Vrid över lite svartpeppar och ringla ev på lite olivolja.