Ugnsbakad lax ”tarator” med frisk yoghurt- och tahinisås

Name: Ugnsbakad lax ”tarator” med frisk yoghurt- och tahinisås
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g mittbit av laxfilé med skinn; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk flingsalt; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt 200 g; 3 msk ljus tahini; 1 liten vitlöksklyfta, skivad; 1 citron, finrivet skal och saft; ½ tsk salt; 50 g rostade pinjenötter; 1 liten rödlök; 1 knippe bladpersilja eller koriander; 1 färsk grön jalapeño; ca 1 dl granatäppelkärnor; 3 dl couscous

Tarator är en libanesisk yoghurtsås smaksatt med tahini och citron. Den är en klassiker till falafel och kebab, och passar utmärkt att servera till kyckling och lax. Denna vackra laxrätt toppas med granatäpple, färska örter, jalapeño, rödlök och pinjenötter.

https://www.arla.se/recept/ugnsbakad-lax-tarator-med-frisk-yoghurt--och-tahinisas/

Gör så här

Värm ugnen till 125° varmluft.
Lägg laxen i en form med skinnsidan nedåt. Ringla över smör-&rapsolja och salta.
Tillaga mitt i ugnen 30-35 min eller tills laxen är genomstekt (48-50° innertemperatur).

Yoghurt- och tahinisås:

Mixa yoghurt, tahini, vitlök, citronskal, citronsaft och salt till en slät fluffig kräm, det tar någon minut. Ställ kallt.
Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen.

Topping:

Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de får fin färg. Skala och skiva löken tunt.
Plocka bladen på persiljan. Kärna ur och skiva jalapeñon tunt.

Servering:

Ta laxen ur ugnen och låt den svalna något.
Ringla över såsen så att laxen täcks, spara resten av såsen. Strö pinjenötter, rödlök, örter, jalapeño och granatäpple på laxen.
Servera med couscous och resterande sås.

Klart!