Qatayef

Name: Qatayef
Total time: 2 h
Yield: 6 port
Ingredients: 3 dl vetemjöl; ½ tsk torrjäst; ½ tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk strösocker; 4 dl ljummet vatten; 3 dl strösocker; 1½ dl vatten; 1 cl citronsaft; 1 msk rosenvatten; 1 burk Puck® Creamy, 170 g; 2½ dl Arla Ko® standardmjölk; ¾ dl majsstärkelse; 1 msk rosenvatten; 1 dl hackade pistagenötter

Qatayef är en pannkaksliknande efterrätt från Mellanöstern, här fyller vi dem med kräm och pistagenötter och ringlar söt sirap över innan servering.

Gör så här

Qatayef:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt 3 dl vatten och vispa smeten klumpfri. Vispa ner resten av vattnet. Låt stå i smeten stå i rumstemperatur 10 min och sedan 1 tim i kyl.
Gör under tiden sirapen och fyllningen.

Sirap:

Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme ca 7 min. Rör om då och då.
Ta från värmen och rör ner rosenvatten. Låt kallna i rumstemperatur.

Fyllning:

Rör ihop puck creamy, mjölk och majsmjöl i en kastrull. Koka upp och koka på medelvärme under omrörning tills det tjocknar, 5-8 min.
Smaksätt med rosenvattnet och låt kallna.

Stekning och montering:

Rör om smeten. Hetta upp en stekpanna och klicka ner ca ½ dl smet i pannan. Stek ca 15 sek på en sida. Plätten är klar när den är torr på ovansida
Fortsätt steka en plätt i taget. Lägg över på bakplåtspapper och låt svalna, gärna övertäckta så de hålls mjuka.
Lägg ca 1 tsk av fyllningen på varje plätt. Stäng igen dem. Doppa dem i nötter och ringla över sirap.

Klart!