Kabanoss och coleslaw med fänkål
Smakrik kabanoss med en coleslaw på fänkål, morot och smak av äpple och pepparrot. Mycket gott till både kryddad korv och som tillbehör till grillat eller stekt kött.
Ingredienser
Coleslaw med fänkål:
- 150 g fänkål
- 75 g morötter
- 1⁄2 st rödlök
- 1 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 msk riven pepparrot
- 1⁄2 dl grovrivet äpplen
- 1 tsk honung
- saften av 1⁄2 st lime
- 1 st pressad vitlöksklyfta
- 1 krm spiskummin
- salt och peppar
Rostad mandelpotatis:
- 750 g mandelpotatis
- 8 st skalade vitlöksklyftor
- 1 msk Arla® Smör-&rapsolja oliv
- 1⁄2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Skiva fänkålen tunt. Skala och skiva morot och lök tunt. Blanda med crème fraiche och övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 175º. Dela potatisen på längden. Lägg potatis och vitlök i en ugnssäker form. Ringla över smör-&rapsolja, salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen 30-40 min. Stek korven i en stekpanna eller i ugnen. Servera med fänkålslaw och mandelpotatis.