Banancupcakes
Söta banancupcakes med fyllig smak och en topping med en skvätt konjak i, om man vill. Perfekt och resursklokt att baka när bananerna börjar bli övermogna.
Receptet gäller för 12 st
Ingredienser
- 125 g Svenskt Smör från Arla
- 2 1⁄2 dl ljust muscovadosocker
- 2 st ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1⁄2 tsk bikarbonat
- 1⁄2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 1⁄2 dl grovt hackad mörk choklad
- 2 st mogna bananer mosade
- 1 dl starkt kaffe
- 1 dl Arla Köket® crème fraiche
Topping:
- 100 g Svenskt Smör från Arla rumsvarmt
- 2 tsk vaniljsocker
- 1⁄2 dl kakao
- 5 dl florsocker
- 1⁄2 dl Arla® mjölk
- ev 1 msk konjak
Förslag på garnering:
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Ställ 12 stora muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Rör ner crème fraiche, banan och kaffe. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med den hackade chokladen. Klicka ut smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna.
Topping: Vispa smöret riktigt luftigt. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en fast smet. Spritsa eller klicka ut toppingen på cupcakesen. Garnera med sommarströssel.