Vilken pasta till carbonara?

Till carbonara passar spaghetti eller annan lång pasta som linguine eller fettuccine bäst, eftersom såsen fäster fint på de långa trådarna.

Hur länge håller pasta carbonara i kylen?

Pasta carbonara håller sig i kylen 1–2 dagar om den förvaras i en tättsluten burk. Eftersom såsen innehåller ägg och ost är det bäst att äta den snabbt för bästa smak och säkerhet.

Pasta carbonara

Pasta carbonara eller spaghetti carbonara – älskad favorit hos de flesta. Detta recept innehåller grädde och rökt fläsk som funkar lika bra att byta ut mot bacon. Passar lika bra till släktmiddagen som till fredagsmyset. Enkelt och recept på en riktig italiensk klassiker. Klar på en kvart! Servera pasta carbonara med en äggula och toppa med lite bladpersilja.

Ingredienser

Spaghetti, gärna fullkorn	300 g
Rökt fläsk	150 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Vispgrädde	½ dl
Salt	½ tsk
Finhackad vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Riven ost gratäng	3 dl
Nymald svartpeppar	2 krm
Äggulor	4

Gör så här

Koka spaghettin.
Skär fläsket i små tärningar. Stek fläsket knaprigt i smör i en stekpanna.
Vispa ihop grädde, salt, vitlök och hälften av osten.
Rör ner fläsk och ostblandningen i den kokta spaghettin och rör kraftigt till en krämig konsistens. Strö över resten av osten och peppar. Servera pasta carbonara med en äggula.