Smal enchiladas

Name: Smal enchiladas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 300 g nötfärs 10% fett; 1 gul lök; 1 zucchini; 1 röd paprika; 2 tsk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk tandoori kryddmix; 2 dl tacosås; 2 dl Arla Köket® Minifraiche; 8 tortillabröd; 1 dl Arla Köket® Riven ost mager; 100 g babyspenat; 250 g cocktailtomater; 1 gurka; 1 lime, finrivet skal och pressad saft; 1 kruka färsk koriander

Krämiga smala enchiladas fyllda med nötfärs och mild tandoorikrydda, kompletterade med färgglada grönsaker både i fyllningen och som tillbehör. En enkel och matig middag som hela familjen kan njuta av.

Ingredienser

Nötfärs 10% fett	300 g
Gul lök	1
Zucchini	1
Röd paprika	1
Svenskt Smör från Arla®	2 tsk
Tandoori kryddmix	1 msk
Tacosås	2 dl
Arla Köket® Minifraiche	2 dl
Tortillabröd	8
Arla Köket® Riven ost mager	1 dl

Sallad:

Babyspenat	100 g
Cocktailtomater	250 g
Gurka	1
Lime, finrivet skal och pressad saft	1
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en teflonpanna. Tillsätt färsen och stek under omrörning tills den blir smulig.
Tärna zucchini och paprika. Låt fräs tillsammans med färsen någon minut tills grönsakerna mjuknar lätt.
Tillsätt tandoorikrydda, tacosås och minifraiche. Låt koka ihop några minuter så att fyllningen blir krämig.
Lägg fyllningen på tortillabröden och rulla ihop. Placera dem i en ugnssäker form och strö över riven ost. Gratinera i övre delen av ugnen 5–7 min, tills osten smälter.
Blanda babyspenat, halverade cocktailtomater, skivad gurka och hackad koriander. Pressa över lime och blanda lätt.
Servera salladen tillsammans med de smala enchiladas.

Näringsvärden, per port

Energi:

554 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,6 g
Protein:	22,6 %	30,8 g
Fett:	29,9 %	18,7 g
Kolhydrater:	47,5 %	64,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/smal-enchiladas/