Vegetarisk gulasch

Name: Vegetarisk gulasch
Yield: 4 port
Ingredients: 3 mjöliga potatisar; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 3 paprikor i olika färger; Svenskt Smör från Arla®; ½ dl tomatpuré; 1 tsk kummin; 1 tsk chilipulver; 1 liter grönsaksbuljong; ½ dl hackad färsk persilja; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g

En mustig vegetarisk gulaschsoppa med smak av paprika och gott kryddad med vitlök, chili och kummin. Servera gärna soppan med en mild och lite syrlig klick matyoghurt.

Ingredienser

Mjöliga potatisar	3
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Paprikor i olika färger	3
Svenskt Smör från Arla®
Tomatpuré	½ dl
Kummin	1 tsk
Chilipulver	1 tsk
Grönsaksbuljong	1 liter
Hackad färsk persilja	½ dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl

Gör så här

Skala potatisen. Dela i halvor och skiva. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och skär i bitar.
Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min.
Vispa så att soppan blir lite sönderdelad. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt och strö persilja över.