Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl, ingefära och bakpulver. Rör ner det i smörblandningen och arbeta samman till en deg.
Forma degen till en längd och skär den i 35 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem formarna.
Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick lemon curd.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.
Sikta över lite florsocker när kakorna har kallnat.