Recept

Sås

Det är värt att lägga lite energi på en god sås till maten - och det är enklare än du kanske tror. Här har vi samlat både bra recept på sås och en massa tips på hur du ska göra för att lyckas.

Hjälp, vad hände med såsen?

  • Såsen smakar inget - Häll på lite koncentrerad fond, eller lite soja. Eller kanske en skvätt konjak.
  • Såsen blir för stark - Späd med lämplig mejeriprodukt.
  • Såsen blir för tjock - Späd med vätska, till exempel vin eller buljong.
  • Såsen blir för tunn - Lägg i en klump beurre manié, det vill säga en degkula av lika delar rumstempererat smör och mjöl. Eller alternativt röra ner lite mjöl i vatten eller mjölk och sedan vispa ner i såsen.
  • Såsen klumpar sig - Sila såsen genom en trådsil eller tesil.

Recept

Våra bästa recept