Lammstek

Lammstek har en given plats på påskbordet men passar även bra att äta resten av året. Steken säljs ofta urbenad och det passar utmärkt att fylla hålrummet med härliga kryddor.

Tillagning av lammstek

Börja med att gnida in hela steken med goda kryddor. Klassiska örter som rosmarin, timjan och vitlök gifter sig mycket bra med lamm. Köttet ska tillagas i ugn till den når en innertemperatur på ungefär 58-60 grader. Det är till fördel om steken ligger och vilar i folie ca 20 minuter efter att den blivit uttagen ur ugnen. Det ska inte vara en röd kärna i köttet utan lammet ska vara jämt rosafärgat.

Recept