Glutenfri paj

Name: Glutenfri paj
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl majsmjöl; ½ dl polenta; 1 tsk fiberhusk eller psyllium; 2 krm salt; 2 msk vatten; 1 purjolök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 150 g skinka i bit; 150 g Arla Ko Präst® ost 31%, lagrad; 3 ägg; 2 dl Arla Ko® standardmjölk; 1 dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ tsk salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 krm cayennepeppar

Klassisk ost- och skinkpaj men med glutenfritt pajskal. Det krispiga pajskalet med smak av rostad majs ger en extra god karaktär till pajen. Servera gärna den glutenfria pajen med en stor härlig grönsallad.

https://www.arla.se/recept/glutenfri-paj/

Gör så här

Hacka samman smör, majsmjöl, polenta, husk och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta tills degen börjar gå ihop.
Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
Värm ugnen till 200°. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Skiva och fräs purjolöken mjuk i en stekpanna. Tärna skinkan och blanda med purjolöken. Riv osten.
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Lägg purjolöksblandningen och ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 25 min tills pajen fått fin färg och lyft sig lite.

Klart!

Ingredienser

Glutenfri pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Majsmjöl	2½ dl
Polenta	½ dl
Fiberhusk eller psyllium	1 tsk
Salt	2 krm
Vatten	2 msk

Fyllning:

Purjolök	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Skinka i bit	150 g
Arla Ko Präst® ost 31%, lagrad	150 g
Ägg	3
Arla Ko® standardmjölk	2 dl
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Salt	½ tsk
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Cayennepeppar	1 krm