Marsipan

Name: Marsipan
Total time: 30 min
Yield: 3 dl
Ingredients: 200 g mandel; 3 bittermandlar; 2½ dl florsocker; 1 äggvita

Marsipan är en viktig ingrediens i flera kända bakverk och rolig att färga och forma figurer av till jul och påsk. Många köper färdig marsipan, men med detta grundrecept är det inte alls svårt att göra den själv.

Gör så här

Skålla och skala mandel och bittermandel, låt torka på hushållspapper.
Mixa eller mal dem fin i matberedare eller kvarn.Blanda med florsocker i en bunke.
Tillsätt äggvita och arbeta samman till en slät massa.
Tillsätt mer florsocker om massan blir för fuktig, eller ev några droppar kallt vatten om den blir för torr och kompakt.