Crema catalana med stjärnanis och citrus

Name: Crema catalana med stjärnanis och citrus
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl Arla® vispgrädde; 2 dl Arla® mjölk; 2 stjärnanis; 4 äggulor; ¾ dl strösocker; rivet skal av 1 apelsin; rivet skal av 1 citron; 1½ msk majsstärkelse; 2 msk rårörsocker

Den största skillnaden mellan fransk crème brulée och spansk crema catalana är att den franska bakas i vattenbad och den spanska får stelna i kylskåp.