Zucchinisoppa med pepparrot
Nyskördat? Laga soppa på squash och pepparrot!
Ingredienser
- 600 g zucchini gärna både gul och grön
- 1 st gul lök
- Svenskt Smör från Arla
- 6 dl Arla® mjölk
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl hackad färsk gräslök
- salt och peppar
- 1 1⁄2 dl Kelda® mellangrädde
- 2 msk riven pepparrot
Gör så här:
Skala och hacka löken. Skär zucchini i skivor och sedan i bitar. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min.
Smaksätt med gräslök, salt och vitpeppar. Vispa grädden och smaksätt med pepparroten. Rör ner grädden i soppan och servera med bröd.
Källa:
Arla Köket 3 1998