Zucchinisoppa med ost
Zucchinisoppa med tuggmotstånd som dock går lika bra att mixa om du hellre vill ha soppan slät.
Ingredienser
- 600 g zucchini , gärna både gul och grön
- 1 st gul lök
- Svenskt Smör från Arla
- 6 dl Arla® mjölk
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl hackad färsk gräslök
- salt och peppar
- 75 g lagrad ost, Kvibille Präst®
- 1 1⁄2 dl Kelda® mellangrädde
Gör så här:
Skär zucchinin i skivor och sedan i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min. Smaksätt med gräslök, salt och peppar. Riv osten. Vispa grädden. Blanda grädde och ost. Rör ner grädden i soppan och servera.
Källa:
Arlas kokbok