Varm rotfruktssallad

Name: Varm rotfruktssallad
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 kg blandade rotfrukter t ex rödlök, morötter, palsternacka; 1 paprika, gärna röd; 2 msk Svenskt Smör från Arla®, smält; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk hackad färsk rosmarin; 1 dl rostade sojabönor; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; ½ apelsin, rivet skal; 2 tsk flytande honung; 2 krm salt

Ugnsrostade rotfrukter och grönsaker smakar så mycket mer.

Ingredienser

Vitlöksklyfta	1
Blandade rotfrukter t ex rödlök, morötter, palsternacka	1 kg
Paprika, gärna röd	1
Svenskt Smör från Arla®, smält	2 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk rosmarin	1 msk

Rostade sojabönor	1 dl

Apelsindressing:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Apelsin, rivet skal	½
Flytande honung	2 tsk
Salt	2 krm

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller på 200° varmluft.
Rör ihop dressingen.
Skala lök, morötter och palsternacka. Kärna ur paprikan. Skär allt i bitar och lägg på bakplåtspapper i en långpanna.
Blanda smöret med vitlök, salt, peppar och rosmarin och Ringla över rotfrukter och paprika. Stek i mitten av ugnen ca 30 min.
Lägg upp rotfrukterna på ett fat och strö över sojabönorna.
Servera med dressingen och ev apelsinklyftor.