Varm couscoussallad med limesås

Varm couscoussallad med limesås är en färgstark och lättlagad vardagsrätt där fullkornscouscous möter krispig broccoli, mild purjolök och knapriga cashewnötter. Den friska limesåsen med crème fraiche ger en härlig syra som lyfter smakerna och gör rätten både mättande och fräsch. Perfekt som en snabb vegetarisk middag eller som ett smakrikt tillbehör.

Ingredienser

Fullkorns couscous	3 dl
Grönsaksbuljong	4 dl
Purjolökar	2
Broccoli	400 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1½ msk
Örtsalt	1 tsk
Cashewnötter	1 dl

Sås:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Lime	rivet skal och pressad saft av 1

Gör så här

Koka upp buljongen. Rör ner couscousgrynen och låt dem koka upp.
Lägg på locket, ta kastrullen från plattan och låt grynen svälla i 6 min.
Ansa och skär purjolöken och broccolin i bitar. Fräs grönsakerna i smöret i en gryta och häll på lite vatten. Låt det koka några minuter.
Rör ner grönsakerna med smörskyn i couscousen. Rör i örtsalt och nötter.
Blanda lätt crème fraiche och lime.
Servera varm couscoussallad med limesåsen.

Näringsvärden, per port

Energi:

475 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	10,7 g
Protein:	15,6 %	18,2 g
Fett:	36,5 %	19,6 g
Kolhydrater:	47,9 %	56 g

Upptäck fler recept: Sallader

Fler recept